• +38 (098) 174-40-47
  • +38 (066) 981-71-58
  • +38 (063) 235-23-26

Deutz Шампанское

Як сказав король Людовик-Філліп: «Ніщо так не прославляє Францію, як шампанське». Його слова виявилися пророчими, так як на сьогоднішній день це вино - одне з найпопулярніших вин в світі. Кожен Дім шампанських вин намагається створити свій власний стиль. Як не можна краще це вдалося Deutz.
Дойц і Гельдерман переїхали з Пруссії до Франції в пошуках кращого життя. Двоє друзів об'єднали свої капітали і заснували компанію Deutz Geldermann в Аі - невеликому Крю Шампані. Надалі їх Будинок шампанського став називатися Deutz, так як Юбер Гельдерман взяв шлюб із сестрою свого компаньйона Вільяма - Марі Дойтц.
У той час компанія працювала на ринку виключно, як купець. Тобто Дойц і Гельдерман не мали власних виноградників, а закуповували кюве у кращих виноробів, виробляли вторинну ферментацію, звільняли вино від осаду (процедура дегоргажа *), закупорюється і продавали вино під власною етикеткою.
* Дегоргаж - метод, застосовуваний у виробництві шампанського. Дегоржірованіе використовується з метою звільнення дріжджового осаду в пляшці з шампанським. Для того, щоб зменшити втрати вина і вуглекислого газу, перед цією процедурою осад заморожують. При відкорковуванні майстром пляшки, осад разом з пробкою легко викидаються під тиском вуглекислого газу, потім пляшку перевертають, пляшку заповнюють вином або ж лікером, а потім закупорюють.
Дойц і Гельдерман прекрасно розуміли, що для того, щоб робити дійсно високоякісні вина, їм необхідно мати власні виноградники, але на той момент у друзів просто не вистачало коштів. Незабаром в сімейний бізнес прийшли їхні сини: Рене Дойц і АЛЬФРА Гельдерман, які істотно розширили список клієнтів в Росії, Великобританії і Німеччині.
Наступне покоління сімейства Дойц & Гельдерман зіткнулося з великими труднощами в розвитку сімейного бізнесу. Зокрема, в 1911 році під час бунту виноградарів, будівля Будинку Deutz і великі льохи господарства були практично зруйновані. Ще одним ударом стало те, що більшість виноградарських господарств, які постачали виноград для виробництва шампанського, були просто знищені. Але, завдяки своїй передбачливості, власники Будинку змогли швидше за інших маєтків відновитися після бунту.
Під час Великої Депресії, яка захлеснула європейські країни, продажі шампанського Deutz різко впали, тому річне виробництво в 1931 році становило всього 80 тисяч пляшок.
Дивно, але під час німецької окупації в 40-х роках, справи Будинки пішли в гору. Причиною тому стали німецькі корені, що співслужили господарству хорошу службу. І якщо багато винні маєтки Франції страждали від відсутності робочої сили, пляшок, сировини і пробок, то виробництво Deutz прийняло широкий масштаб. Після закінчення війни Deutz придбав кілька виноградників в регіонах в Меніль-сюр-Оже, Бісс і П'єр, і швидко наростив обсяги виробництва.
У 1983 році Будинок шампанських вин Deutz був проданий іншому іменитому виробнику Франції - компанії Louis Roederer. Нові власники зберегли вікові традиції сім'ї Дойц і стиль вироблених вин. Крім того, в даний час прямі нащадки засновників продовжують працювати в компанії, і займають там ключові посади.
Енологи і виноградарі Будинки постійно вдосконалюють якість вироблених шампанських вин, використовуючи для них здоровий і стиглий виноград. У своїй роботі вони використовують не тільки старовинні сімейні традиції, а й сучасні технології, і ретельно стежать за тим тим, щоб сусло на окислювалося. І все ж, будь-які технології та інновації підпорядковані одному - збереженню елегантного і чуттєвого стилю Deutz.
Після вторинної ферментації неміллезімние вина піддаються процедурі старіння в пляшці протягом 30 місяців, а міллезімние - 5-8 років. До слова сказати, дегоргаж і витримка шампанських вин відбувається в льохах компанії, які знаходяться на глибині 65 метрів в надрах крейдяної гори.